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製品紹介
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■ ゆずチョコレート
地元でとれた柚子の皮を冷凍
で熟成し、ベルギー産の高級
チョコレートでひとつひとつ
丁寧にコーティングしました。
■ 天使の滴
山の実の三種のハードゼリ―
「ゆず」「山ぶどう」「しそ」
自然の恵みの甘露のしずくを味わってください。
■ 柚子カステラ
日本はちみつ使用に加え、高級コラーゲンを配合。ゆずの豊かな風味を活かした高級カステラです。
■チョコレートへのこだわり
ベルギー産の高級チョコレート「クーベルチュール」のノワール（ブラック）を使用。柚子チョコ制作において重要な「チョコレート選び」。数あるチョコレートの中から厳選し、泰阜村産のゆずに最もフィットするものを選びました。
■柚子チョコレートのポイント
濃厚なチョコレートの風味と豊かな柚子の風味が溶け合う柚子チョコレート。「ほろ苦くて濃厚なのに、後味すっきり」を目指して作りました。チョコレートとココアパウダーの2種類を1箱に。「アルコールに合う」と人気です。
■柚子ピールへのこだわり
柚子の皮は想像されるよりもずっと固く、そのままではおいしくいただけません。やわらかくしようとすれば風味がとび、風味を生かそうとすると固さが残ります。チョコレートと同時に口で解ける固さと豊かな風味、ベストな薄さを求めたゆず姫の柚子ピールは、4年の歳月を必要としました。全国に誇れる柚子ピールをご堪能ください。
■天使の滴のポイント
こだわったのは「固さ」と「糖度」。食べたときに歯に残らない固さと、甘すぎないことを大事にしました。手で食べられるゼリーを目標にしたのでハードゼリ―タイプを採用しています。泰阜村に自生しているものを活かし、原料となるエキスづくりを工夫しました。ご贈答におすすめです。
■手造りへのこだわり
機械を導入し、流れ作業ができるといっても、結局そのほとんどが手作業です。製品開発にかかった時間や工夫も含めて味わっていただけるのが生産者の大きな喜びです。
■柚子カステラのポイント
柚子ピール合うお菓子として開発したのが柚子カステラ。ただピールと合わせるだけでなく、国産のはちみつと、高級コラーゲンを配合させて仕上げました。
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